Tambahkan 1 Bahan Simpel Ini, Salmon Panggang Lebih Juicy Nikmat
Jakarta - Bikin salmon panggang di oven sekilas terlihat gampang, tapi ada trik untuk menghasilkan tekstur yang lebih enak. Alih-alih kering dan kaku, salmon panggang bakal tetap juicy dengan tambahan bahan sim...
Jakarta -
Bikin salmon panggang di oven sekilas terlihat gampang, tapi ada trik untuk menghasilkan tekstur yang lebih enak. Alih-alih kering dan kaku, salmon panggang bakal tetap juicy dengan tambahan bahan simpel ini.
Banyak pelaku hidup sehat kini mengandalkan konsumsi salmon sehari-hari. Salah satu olahan simpel dan nikmatnya, salmon panggang yang dimasak di oven atau air fryer.
Namun sayangnya, tekstur salmon panggang sering kali kurang enak. Hasilnya kering dan kaku/keras karena terlalu matang. Untuk mengatasi hal ini, ada cara mudah yang bisa kamu praktikkan.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Mengutip Mirror UK (13/7), Katherine McPhillips berbagi tipis. Ia yang sudah sangat sering masak salmon dengan berbagai resep bilang, pakai 1 sendok makan (sdm) mayonnaise sebagai glaze (olesan) salmon adalah cara terbaik untuk mencegah teksturnya kering.
Awalnya Katherine mengaku skeptis karena membayangkan rasa mayonnaise akan mendominasi atau mengacaukan rasa alami salmon.
"Namun, saya sudah bosan dengan semua hidangan salmon saya yang selalu gosong dan bukannya juicy, jadi saya memutuskan untuk mencobanya setidaknya sekali, dan saya takjub betapa bagus hasilnya," katanya.
Mayonnaise ternyata bisa jadi olesan ideal salmon karena mayones sebagian besar terbuat dari minyak dan telur, yang menempel pada kulit salmon dan menciptakan lapisan pelindung untuk menjaga kelembapannya.
Menggunakan mayones akan mencegah keluarnya kelembapan, sehingga salmon tetap juicy. Selain itu, kandungan minyak akan membuat kulit salmon renyah, sehingga kamu juga mendapatkan tekstur keemasan salmon panggang yang sempurna.
Resep ala Katherine, ia membuat satu fillet salmon dengan paduan 2 sendok teh (sdt) mayones, 1 sdt jus lemon, 1/2 sdt bubuk smoked paprika, 1/2 sdt Dijon mustard, 1/2 sdt madu, sedikit minyak zaitun (opsional), garam dan merica.
Cara membuat:
1. Panaskan oven hingga 180°C dan alasi loyang dengan kertas roti.
2. Dalam mangkuk kecil, aduk rata mayones dan jus lemon hingga halus, lalu sisihkan.
3. Letakkan fillet salmon dengan kulit menghadap ke bawah di atas loyang yang sudah disiapkan. Bisa pakai minyak zaitun kalau ukuran fillet lebih besar.
4. Dalam mangkuk terpisah, campurkan smoked paprika, Dijon mustard, dan madu, lalu oleskan campuran tersebut secara merata di atas salmon.
5. Olesi beberapa sendok mayones lemon di atas salmon dan ratakan hingga membentuk lapisan tipis.
6. Pindahkan loyang ke oven dan panggang selama sekitar 20 menit, periksa setelah 15 menit karena waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada ketebalan fillet.
Salmon yang dipanggang dalam oven akan terasa lembut dan sangat juicy, dengan lapisan karamel yang tipis sehingga kamu dapat membuat menu istimewa!
(adr/adr)