Jelajah Kuliner Indonesia Autentik Lewat Rijstaffel di Restoran Bersejarah Ini
Jakarta - Tak hanya menawarkan rasa, restoran di tengah kota ini juga menyajikan budaya kuliner Nusantara. Ada berbagai menu Indonesia autentik dalam sajian rijstaffelnya.Budaya kuliner Indonesia tidak hanya se...
Jakarta -
Tak hanya menawarkan rasa, restoran di tengah kota ini juga menyajikan budaya kuliner Nusantara. Ada berbagai menu Indonesia autentik dalam sajian rijstaffelnya.
Budaya kuliner Indonesia tidak hanya serta merta lahir dari nenek moyang asli Indonesia. Ada juga pengaruh budaya lain misalnya seperti Rijstaffel yang dibawa oleh orang Belanda saat datang ke Nusantara.
Rijstaffel secara harfiah berarti 'nasi meja'. Maknanya ialah penyajian nasi dan lauk pauk yang lengkap di atas meja makan untuk disantap bersama-sama. Sekilas konsepnya mirip seperti nasi rames yang familiar di Indonesia..
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Plataran Menteng memadukan budaya dan kuliner melalui Rijstaffel dengan cara yang berbeda. Uniknya, bangunan dari restorannya sendiri ternyata berasal dari rumah seorang dokter kandungan (obgyn) di era Presiden Soeharto yang juga menyimpan cerita bersejarah.
Plataran Menteng sengaja tidak mengubah apapun dari bentuk asli bangunan ini, termasuk pohon mangga berusia 85 tahun lebih. Ruangan interior restorannya juga tetap klasik tapi nyaman.
Seblum masuk ke menu utama, Rijstaffel di Plataran Menteng dibuka dengan berbagai camilan tradisional. Foto: Diah Afrilian/detikcom
Chef Rey, selaku Corporate Chef dari Plataran Group, mengungkapkan setiap makanan yang disajikan benar-benar diriset langsung dari daerah asalnya. Misalnya seperti Asinan Juhi yang benar-benar dipelajari dari budaya kuliner Betawi.
Saat dicicipi, asinan juhi yang disajikan benar-benar mirip sebagaimana mestinya asinan juhi khas Betawi. Kucuran bumbu kacangnya gurih dengan sedikit asam segar.
Selain itu, ada juga menu Bebek Goreng Madura yang secara khusus dipelajari oleh Chef Rey langsung ke Madura. Bumbu hitam yang gurih dan pekat disajikan bersama bebek yang empuk dagingnya serta tak lagi beraroma amis.
Lauk pauk tersebut disajikan bersama dengan nasi ulam yang pulen. Aroma lengkuas serta serai yang tipis melengkapi pengalaman menyantap Rijstaffel di Plataran Menteng.
Baca juga: Jualan Selama 40 Tahun, Penjual Es Krim Kelapa Ini Tak Pernah Ganti Resep
Untuk menyajikan setiap hidangannya, chef Rey melakukan riset langsung ke daerah asal makanan tersebut. Foto: Diah Afrilian/detikcom
Tetapi ada salah satu menu yang tak kalah unik dari rangkaian sajian Rijstaffel. Pada sajian camilan, ada perpaduan rujak jeruk Bali dengan pani puri yang terinspirasi dari kuliner India.
Pani puri homemade yang renyah diberi topping rujak jeruk Bali yang asam, segar, dan sedikit pedas rasanya. Cocok untuk membangkitkan selera makan sebelum menyantap menu Rijstaffel yang komplet.
Ruddy Wahyudi, selaku Operations Manager Plataran Menteng, menyebutkan bahwa Rijstaffel tidak tersedia pada Plataran lainnya.
Di Menteng, tamu yang datang untuk menikmati Rijstaffel akan mendapatkan pelayanan yang berbeda dengan sentuhan budaya lokal yang lebih kental.
Paket Rijstaffel ini ditawarkan seharga Rp375.000++/pax dengan syarat minimal pemesanan untuk empat orang. Paket tersebut sudah termasuk dengan camilan, Rijstaffel untuk empat porsi, hingga menu penutup.
Reservasi Rijstaffel pada Plataran Menteng dapat dilakukan melalui +62 813 9890 8336.
(dfl/sob)